매운 음식밖에 없니..
조리법과 양념이 한정적이니..
아마 경험을 못하셔서 그러신 것 같네요...
서울내에서 몇 군데 추천합니다..
맛은 상대적이나..그래도 평가 좋은 곳들입니다...
여기 다 다녀오신 후에 한식을 재평가하시지요..
(1) 신사동 장사랑
- 곤드레밥, 들깨수제비, 묵사발
(2) 압구정 개화옥
- 불고기, 된장국수
(3) 삼성역 비스트로 서울
- 여긴 음식도 음식이지만 인테리어 분위기도 함께
(4) 비비고 (여러 지점 있으니 골라서)
- 비비고라이스 (현미 or 흑미에 닭가슴살, 숯불고기 토핑에 레몬간장소스)
(5) 을지로 우래옥
- 평양냉면, 불고기
(6) 장충동 평양면옥 (혹은 충무로 필동면옥)
- 평양냉면, 제육
(7) 도곡동 신촌설렁탕
- 설렁탕 지존
(8) 논현동 목포자매집
- 남도음식
(9) 압구정 충무횟집
- 세꼬시, 통영음식
(10) 역삼동 우리집
- 포항음식, 과메기, 물곰탕
(11) 학동사거리 손수헌
- 꽃등심, 살치, 무짠지 찌개 (돈 좀 모아서 가셔야...)
(12) 롯데호텔 무궁화
- 돈이 꽤 있으시면
p.s 용수산, 삼청각, 지화자, 품 서울까지는 아닌 듯 하구요..
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출처: http://mlbpark.donga.com/mbs/articleV.php?mbsC=bullpen&mbsIdx=220935&cpage=2&mbsW=&select=&opt=&keyword=
http://mlbpark.donga.com/mbs/articleV.php?mbsC=bullpen&mbsIdx=405754
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비스트로 서울은 외국인들 접대공간을 어느정도 염두에 두고
만든 곳입니다. 가격은 있지만 단품들이 먹을만 하죠.
우래옥은 한식을 대표하는 곳이라 말해도 손색이 없고
압구정 개화옥은 여성들에게 인기 있는 곳이죠. 보쌈도 괜찮습니다.
목포자매집은 전라도 요리...특히 생선요리로 아주 유명한 곳이고..
본문에 없는 곳들을 몇군데 덧붙이자면
하동관의 곰탕 - 설렁탕과 완전 다릅니다. 비슷하지 않아요.
코리아하우스의 등심 - 럭셔리함의 끝을 보여줍니다. 외국의
유명요리를 댈거라면 코리아하우스 정도는 와보시고 말하세요.
대신 가격도 엄청 비쌉니다.
품서울 - 요리연구가가 하는 곳으로 피에르 가녜르가 극찬한 곳입니다.
곧 LA 진출 예정
산당 - 방랑식객 임지호가 하는 곳으로 자연의 요리만을 하는 곳이죠.
낙엽튀김 같은 요리 놀랍지 않습니까? 긴자 오픈 준비중입니다.
정식당 - 한식을 현대적으로 재해석해서 한식과 양식의 경계를
넘나드는 곳입니다. 이미 뉴욕에 진출해서 영업중이고요.
고급요리를 비교할려면 고급요리에 맞춰서 비교하고
서민요리를 비교할려면 서민요리에 맞춰서 비교해야 공평하겠죠.
한식의 조리법이나 갖은 양념가자고 비판하시던데
그러면 타코나 케사디야 같은건 요리라고도 할 수 없죠.
그 나라 사람들은 평생 그것만 먹고 사는데요......
그러나 절대 다수의 사람들은 코리아하우스나 정식당을 와 본적이 없죠.
당장 저만해도 코리아하우스는 내 돈 내고는 가 본적이 없습니다.
이러다보니 대화가 평행선을 달리는거 같네요.
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냉면은 필동면옥보다는 압구정 평양면옥이나 봉피양이 조금 비싸도 낫죠. 필동면옥은 면발의 식감이 우래옥이나 앞에 말한 두군데 그리고 남포면옥보다도 떨어집니다.(육수는 남포면옥이 떨어짐)
하동관의 곰탕은 수하동 시절보다 떨어진다는 소문이 많더군요.
설렁탕의 경우는 여의도의 진황설렁탕과 광화문쪽의 백송도 좋죠.(제가 아는 맛집 카페의 주인장이 신촌(제가 가보지 못한 곳),진황,백송을 추천하더군요.)
개인적으로 탕중에서는 버드나무집 갈비탕이 상당히 좋은데 값이 16,500원이나 하죠.
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평양냉면 4대천왕 논쟁부터 시작하면 족히 10집 이상의 우열을
논할 수 있죠.
백송같은 곳도 아주 유명한데 이런식으로 다 나오면
황소집의 도가니찜이나 교북동의 대성집의 해장국,
소격동 큰기와집의 간장게장등 등장할 곳이 너무 많습니다.
문제는 대부분의 사람들이 오기엔 외지거나 비싸다는거죠.
기본적으로 평양냉면 논쟁에 낄 정도면 한식에 대해 논할
열정과 어느정도의 금전적 지출을 감수해본 사람들일겁니다만
인터넷에서 이런 곳들을 여러번 방문해본 사람은 드물죠.
맨날 오는 사람들이 재방문하는 식이고 20대때 이런데 가기는
더더욱 어려운 법이니까요........
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그러나 탕이나 면요리가 아니라면 인당 최소 2만원이 아니라
5만원 이상은 되어야 제대로 된 한식의 요리를 맛볼 수 있는게 현실이죠.
당장 한국을 대표하는 우래옥만 가도 불고기 2인분에 순면 두그릇
먹으면 10만원 정도 합니다.
도가니찜이나 간장게장등도 마찬가지구요....
평양면옥에서도 어복쟁반 같은거 먹으면 10만원 가까이 나오죠.
개인적으로는 냉면 매니아인데 평양냉면은 우래옥 순면>압구정 평양면옥(장충동은 맛은 비슷한데 불친절해서 잘 안갑니다.(다른 이유도 있지만 언급이 어렵네요.))=봉피양정도 꼽습니다.
(보통 냉면 매니아들의 경우 이 세군대를 가장 높게 치죠)
그외에 꼽는다면 의정부평양면옥계열과 남포면옥이 비슷하고 을밀대,한일관,만포면옥은 그럭저럭 이외의 서북면옥,오류동평양면옥,부원면옥 등을 꼽을 수 있죠.
(강서면옥은 가본지 오래되서 잘 모르겠네요.)
백송은 언급한 것은 솔직히 정통설렁탕이라고 할 수는 없지만 일단 고기 질이 상당히 좋다는 것 때문입니다.
개인적으로 2-3주에 1번씩 냉면집을 방문할 정도로 매니아인데 순위를 매기자면 아래와 같습니다.
개인적으로 2-3주에 1번씩 냉면집을 방문할 정도로 매니아인데 순위를 매기자면 아래와 같습니다.
1. 주교동 우래옥:제가 가장 좋아하는 냉면집니다. 정육향이 강해 조금 짜다고 느낄수 있는데 면발에 있어서는 최고로 칩니다.(특히 순면)
2. 논현동 평양면옥:장충동 평양면옥의 분점인데 주인할머니가 하는 곳으로 알고 있습니다. 육수가 밍밍하지만 중독성이 강하죠. 제가 두번째로 좋아하는 집이고 장충동 평양면옥이 불친절한데 반해(요즘 한번 가본긴 했는데 바뀐것 같긴 한데 정확히는 모르겠습니다.) 할머니나 카운터에 계신 분이 나름대로 친절한 편입니다. 단골의 경우 할머니께서 무료로 수육도 주시더군요.
3. 강남역 봉피양:최근에 많이 뜨는 냉면집으로 순면의 경우 무려 15,000이죠. 우래옥하고 비슷한듯 하면서도 약간 다릅니다.(돼지고기 및 동치미 육수 사용)
4. 다동 남포면옥:동치미 육수를 하는 몇 안되는 집입니다.(대장균 문제) 육수도 무난하고 면발도 비교적 무난합니다.
5. 을지로3가 을지면옥:의정부 평양면옥의 둘째딸이 하는 것으로 알고 있습니다. 요즘은 3세도 보이는 것 같더군요. 필동면옥이 다소 까끌한 면발에 조금 짜다는 느낌이 있는데 반해 면발이 비교적 부드럽고 육수도 무난한 편입니다
6. 염리동 을밀대:여름 저녁에 가면 10분 이상 기다려야죠. 면발은 퓨전이지만 나름대로 육수는 괜찮네요.
이외에도 평래옥,강서면옥(10년이상 됐군요.),부원면옥,서북면옥,오류동 평양면옥,만포면옥 등 웬만큼 알려진 곳은 거의 가본 것 같은데 면발(소다맛,쫄깃쫄깃),육수(지나치게 달달한 육수) 등으로 일부러 찾아서 갈 정도로 추천드리고 싶지는 않네요. 출처: http://mlbpark.donga.com/mbs/articleV.php?mbsC=bullpen&mbsIdx=220935&cpage=2&mbsW=&select=&opt=&keyword=
http://mlbpark.donga.com/mbs/articleV.php?mbsC=bullpen&mbsIdx=405754
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